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          商用廚房上下水設施設計原則

          發布時間:2020-03-11 10:32:59

          由于商業廚房的特殊技術要求和實際情況,設計和施工應嚴格按照有關規范進行,設計應根據實際環境條件進行,設計應確??煽?、安全、高效和實用的指標。商業廚房上下水設施的設計應遵循以下指導方針:

              1.技術聯系

              商業廚房的建設和改造要做好技術銜接工作。商業廚房的水流量和位置必須根據廚房設備的布置進行設計,廚房規劃人員和用戶應盡快提出設計要求,盡快完成廚房布局設計,使設計者能夠根據設備布局進行設計。

              2.專業設計

              對于一般的中小型餐飲業場所,大部分都是由現有的房屋改造而成,大部分的改造項目都存在著基礎設施無與倫比的問題。如果只是根據經驗建設,廚房就會略勝一籌,更多的是上上下下的水流問題和管道布置問題。

              3.精細設計

          在商業廚房上下水設施的設計中,應考慮具體點與其他管道之間的關系,盡可能提高精化精度,并按照國家和地方有關規范進行詳細設計。設計應以各點為重點,并標明具體的技術要求,可以說施工帶來了很大的方便。

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